ミックスビーンズカレー
材料4人分
材料 分量
カレー＜中辛＞ 1/2箱
牛豚ひき肉 150g
玉ねぎ 中1個 200g
サラダビーンズ（ミックスビーンズ・缶詰） 120g
コーン（缶詰） 50g
サラダ油 大さじ1
ごはん 800g
作り方
①玉ねぎは粗みじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。
③ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、ミックスビーンズを加えてさらに炒める。
④いったん火を止め刻んだルウを加えて混ぜる。再び火にかけさらに炒めて最後にコーンを加えてできあがり。
豆腐のドライカレー
材料4人分
カレー＜中辛＞ 1/2箱
豆腐（木綿） 1丁 300g
牛豚ひき肉 100g
長ねぎ 1本 100g
生しょうが 小さじ1
生にんにく 小さじ1
サラダ油 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
作り方
①長ねぎは粗みじんに切る。豆腐はふきんまたはペーパータオルで包んで電子レンジで3分ほど加熱して水切りする。
②フライパンにサラダ油を熱し、(1)の長ねぎ、生しょうが・生にんにくを入れて炒める。
③ひき肉を加えて炒め、(1)の豆腐をくずしながら加えてさらに炒める。
④いったん火を止めて刻んだルウを加えて混ぜる。
⑤再び火にかけて水けをとばしながら炒め、仕上げにトマトケチャップを加える。（最後にお好みで万能ねぎのみじん切り（分量外）をのせる。）
温玉のせキーマカレー
材料4人分
カレー＜中辛＞ 1/2箱
豚ひき肉 200g
玉ねぎ(1cm～2cm角切り) 中1個 200g
枝豆(ゆで)(さやから出したもの) 100g
カットトマト缶詰 1缶 400g
水 200ml 1カップ
特選本香り 生にんにく 小さじ1
特選本香り 生しょうが 小さじ1
温泉卵(市販) 4個
ごはん 800g
作り方
①フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、豚肉、玉ねぎ、にんにく・しょうがを炒める。
②豚肉の色が変わり玉ねぎが透き通ったら、トマト缶と水を加える。
③ひと煮立ちしたらあくを取り、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約5分煮込む。
④枝豆を加えてひと煮立ちさせる。
⑤皿にごはんを盛りカレーをかけて、温泉卵をのせる。
きのこカレー
材料4皿分
カレー＜中辛＞ 4皿分
豚ひき肉 200g
カットトマト缶詰 1缶 400g
ぶなしめじ 1/2パック 50g
まいたけ 1/2パック 50g
えのきだけ 1/2パック 50g
にんにく 1片
しょうが 1片
サラダ油 大さじ1
水 300ml 1･1/2カップ
作り方
①ぶなしめじ、まいたけは小房に分け、えのきだけは半分に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
②厚手のなべにサラダ油を熱し、(1)のにんにくとしょうがを炒める。香りが出てきたらひき肉を加えて炒め、ほぐしながら炒める。
③(1)のぶなしめじ、まいたけ、えのきだけを加え、しんなりするまで炒める。
④カットトマト、分量の水を加え沸騰したらあくを取り、いったん火を止めてルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び中火でとろみがつくまで2～3分煮込む。
ドライカレー
材料4人分
材料 分量
カレー＜中辛＞1/2箱 44g
牛豚ひき肉 200g
玉ねぎ 中1個 200g
にんじん 中1/2本 100g
トマト 中1個 150g
ピーマン 3個 90g
生しょうが 小さじ1
生にんにく 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
①玉ねぎ、にんじん、トマト、ピーマンは粗みじんに切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、特選本香り生しょうが・にんにくを入れて炒め、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
③トマト、ピーマンを加えて更に炒める。
④いったん火を止めて、刻んだルウを加えてまぜ、再び火にかけ、水けをとばしながら炒める。
